Hydroksipropyyli - - syklodextriini (hp - - CD), joka on erinomainen suorituskyky ruokahyötynä, on erilaisia tärkeitä rooleja elintarvikekentällä .}}
HP - - CD voi parantaa ruoan eri komponenttien stabiilisuutta . Ruokamakuja, kuten ruusun olemusta, lauraldehydeä ja anetolia, ovat haihtuvia ja helposti hapettuneita auringonvalon ja ilman, mikä ei ole säilytys- ja kuljetus ., kun se on HP - - CD: n jälkeen. Parannettu . Esimerkiksi, kun itämainen keltainen ruusun olemus sisältyy, sen lämpöstabiilisuus, valokuvaus ja antioksidanttiominaisuudet paranevat merkittävästi, mikä voi estää aktiivisten aineosien menettämisen ja sillä on jatkuvaa vapautumista, mikä tekee siitä kätevää kuljetusta ja säilytystilaa .}, vaikka luonnolliset pigmentit ovat turvallisia. alkali . karotenoidit, flavonoidipigmentit jne. {., sen jälkeen kun HP - -}}} CD: n sisällyttäminen komplekseihin on parannettu {., esimerkiksi sen jälkeen kun astaksantiini on mukana, sen liukoisuus kasvaa, sen varastointivakaisuus on myös parannettu, ja sen anti -aktiivisuus on myös parannettu, ja sen anti -aktiivisuus on myös parannus ja parannettu .
Se voi myös muuttaa ruoan fyysistä vaihetta ja lisätä huonosti liukenevien komponenttien liukoisuutta . Rutinilla on laajat näkymät funktionaalisena raaka-aineena, mutta sitä rajoittaa sen erittäin matala veden liukoisuus . sen jälkeen kun se on sisällyttänyt HP - - CD: n, sen liukoisuuskyvyn ja sen fyysisen vaiheen kanssa. HP - - CD tietyssä molaarisuhteessa, ja sen liukoisuus ja stabiilisuus paranevat merkittävästi, laajentaen sen sovellusta elintarvikkeissa .
HP - - CD -CD: llä on estävä vaikutus rasvojen hydrolyysireaktioon . wang dongxin ja muut käyttivät deadometristä menetelmää määrittääkseen, että etanoliliuoksessa, jossa oli 38%: n massafraktio, HP - - CD voi vaikuttaa rasvahydrolyysin nopeuteen.
Lisäksi HP - - CD voi peittää elintarvikkeiden epämiellyttävät hajut ja maut ja parantaa tuotteiden aistien laatua . Joissakin erityishajukomponenttien sisältävissä elintarvikkeissa, epämiellyttävä haju voidaan vähentää sisällyttämisvaikutuksella, maku voidaan parantaa ja kuluttajien hyväksymistä .}
